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        識別純料老班章123
        發布時間:2013/3/25 21:33:24

        老班章www.nebddk.shop

        老班章村的大門

        據村民介紹,老班章古樹茶并不全是「霸氣」的茶,也不全是大芽頭的茶。從考察看,老班章茶區茶葉品種具有多樣性,從芽頭看就有細芽、粗芽、黑芽。從口感上劃分,老班章有苦茶(即人們所說的「霸氣」的茶,其中以細芽頭的古樹茶最霸氣)、甜茶(樹齡不太長的茶)、澀茶(多生長在陽光照射很少的山凹里),三種口感的茶也和茶樹自身的品種有關。因此當地有苦茶甜茶之分。

           有人喝到「苦茶」認為這是老曼峨茶,有人喝到「甜茶」 認為這是班盒茶,有人喝到「澀茶」認為這是布朗山以外的茶。再加上過去各家各戶采摘、萎凋、殺青、揉捻、涼曬、蒸壓、貯存各式各樣,做出的茶各有千秋,造成喝茶就好就好比盲人摸象,眾說紛紜,使得「老班章」 和「班章」茶似乎只是個模糊的概念,給人產生了幾乎是不可能喝到純正的老班章古樹茶這樣一種印象。根據筆者多年與茶友的品評,有一些心得 。

        一 是原產地原生態之辨

                                                                                                                  匯茗閣拍攝于老班章村

        首先在概念上要對「老班章茶」和「班章茶」有所區分。因為「老班章茶」和「班章茶」是完全不同的概念。「班章茶」一般可指「老班章」以外的、包括新班章、邦盒、老曼俄、廣別老寨等地古樹茶、新樹茶,因產地及口感相互接近,很多產商干脆打上「班章茶」來銷售,此亦情有可原。但有不少人用這里的茶當老班章茶買則純為假冒。

        二 是價格之辨

        從對老班章古茶樹研究看,古茶樹共有78555棵,均為人工栽培型,茶齡樹從七、八百年至一、二百年不等(其中800年以上的有9412棵,500年以上的有27664棵,200年以上的有33810棵,100年以上的有7669棵)。年產古樹茶40噸左右,小樹茶8噸左右。但現在市場上到處可見打著「老班章茶」和「班章茶」旗號的普洱茶每年不下幾百噸。真正的老班章春茶每季不超過10余噸,且價格以2008年最低點看,「班章茶」干毛茶都在800元左右一公斤,去年價格則上漲了四、五倍。所以市場上有幾十元一片的「老班章」是值得懷疑的。

        三 是外形香氣滋味之辨

        純料老班章

        這是匯茗閣訂制的純料老班章

         

           比如一般認為有霸氣的、芽頭大而金黃的、苦味特重,澀感較輕的茶才是「老班章」,這是一種片面認識。如前所述,老班章茶有芽頭大也有芽頭細的,有「霸氣」的,也有不怎么霸氣的。其滋味有苦茶、澀茶、甜茶。其實「老班章茶」,不管是苦茶還是澀茶、甜茶,只要是古樹茶,都有一種獨特的「班章味」:首先是獨特的香氣。

           老班章古樹曬青普洱茶的香并不是很張揚,嗅之有一種如蜜的韻香,茶底香氣同樣如此,冷嗅香氣厚而持久悠長。其次是品之滋味厚重,但這個滋味厚重不是以苦澀味重為代表,而是一種復合型的,既有一定的苦,入口也能感受到茶質所含的甜,層次的變化十分明顯。其三是回感特佳。總之冷杯香氣厚而持久,品之滋味厚重,苦澀味入口即化,口感協調,韻味豐富,耐泡度高,回甘生津強烈持久。

           所以又有人形容老班章茶初飲如偉岸的漢子,風骨剛健,氣勢雄渾,而回味則又剛中帶柔,強中有媚的風情,難怪「老班章茶」 有「澀盡七分香,苦退十日甜」美譽,被稱贊為普洱茶中的王中之王,是最優質的普洱茶原料。

           老班章與鄰近三個地方老曼峨、新班章、所產茶的香氣類型是一致的,但細細品味又各有區別。老曼峨的香氣較沉,新班章的香氣香高欠長,而老班章香氣高揚綿長;而舌部反應,三者的共同點都是苦,最苦的是老曼峨,但常在飲后數分鐘后才慢慢化開,新班章苦比老曼峨淺,化得也較快,但湯質整體較老曼峨要薄一些。

        老班章老班章湯色

        老班章的葉底

           老班章則不然,它雖入口即苦,但苦完即化,湯質飽滿,生津回甘極佳,10余泡后,如冰糖般清甜,特點極其鮮明。所以老班章真正的感覺是甜。正如有茶友在網上評論到的:大多人說老班章只停留在茶氣霸道上面。其實老班章真正的感覺是勁道強烈之后那長久的回甘和悠遠而沁人心脾的甜,那可以長時間地震撼我們心靈的甜,才是老班章真正的滋味。

           老班章霸氣,但并不讓人反感的原因,原來霸氣的最高境界,就是回甘。享受不到同樣強烈的回甘,那么,這種霸氣也就會不復存在。陽剛、大氣,但什么是陽剛、大氣?絕對不是那些表面上的東西,真正的霸氣,體現在骨子里,體現在品格上,就如這老班章,有著能讓人震撼的回甘,這正是老班章的靈魂。

         

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